İlk olarak Antalya’da yediğim incir tatlısı hem hafif, hem de yapımı çok kolay. Normalde ceviz ile yapılan bu tatlıyı, ayın malzemesi kestane ile denemek istedim.İçi kestane şekeri gibi oldu, dışı taze incir gibi. Suyunu ise burada tarif edemeyeceğim.
Kestaneleri bir gece öncesinden yarıp suda ıslattım, böylece kestaneler pişirildiğinde kabukları daha kolay soyuluyor. (Bu yöntemi bir kestane satıcısı babama söylemişti, epey işe yarıyor. Gece boyunca ıslatamayacaksanız en az 2-3 saat bekletmeyi deneyin) Kestaneleri yarım saat-45 dakika kadar haşladım. Sıcak iken kabukları soymanızda fayda var, sonradan iç kabukların çıkması zor oluyor.
İncirleri yıkayıp 5 dakika kadar suda ıslatıp yumuşattım ve içlerini yarım kestane ile doldurdum. Doldurulmuş incirler, şeker, su ve sütü tencereye koyup 15-20 dakika haşladım.
Tatlı, buz dolabında dinlendi ve soğuk olarak servis edildi.
Malzemeler:
- 5 iri kestane
- 10 kuru incir (bütün)
- 1 bardak şeker
- 1 bardak su
- 1 bardak süt